Μετά από πολλά χρόνια σαν μάγειρας, αποφάσισα να προχωρήσω μπροστά. Είχα πολλούς αρτοποιούς στην οικογένεια μου και αγαπούσα αυτό το επάγγελμα, έτσι ξεκίνησα! Στην αρχή δεν ήταν τόσο εύκολο γιατί δεν είχα εμπειρία. Ευτυχώς, ήρθα σε επαφή με συνεργάτες που γνώριζαν τη δουλειά μου πολύ καλά. Έτσι έτσι έφυγε μακριά η αγωνία της πρώτης φοράς και όλα κύλησαν ομαλά.
José Beckmann,
Desvres – ΓΑΛΛΙΑ.
